건강때문에 식초 먹는 분 계시죠? 관련 정보 알려드릴께요.

유용한 정보라서 옮겨봅니다.

 

식초를 먹으면 혈당이 왜 낮아질까?

식초에 들어 있는 아세트산이라는 성분이 탄수화물 분해 속도를 늦춰서 혈당을 천천히 올려요.

위가 음식을 천천히 보내요

음식을 먹으면 위에서 소장으로 보내지는데, 식초가 이 과정을 천천히 진행되게 해서 혈당이 갑자기 높아지지 않도록 해줘요.

 

🐸 식초를 먹으면 혈당이 얼마나 낮아질까?

1. 비당뇨 환자 (건강한 사람)

공복 혈당(아침에 먹기 전 혈당) 식초를 먹으면 아침 공복 혈당이 평균 3.5 mg/dL 정도 낮아져요.

식후 혈당(밥 먹고 나서 혈당) 밥 먹고 혈당이 20-30% 정도 덜 올라가요!

2. 당뇨 환자

공복 혈당(아침에 먹기 전 혈당) 평균 8 mg/dL 정도 낮아져요.

식후 혈당(밥 먹고 나서 혈당) 밥 먹고 혈당이 20-40% 덜 올라가요!

 

🐸그래서 어떤 식초를 어떻게, 얼마나 먹으라구?

1. 어떤 식초를 먹을까 ?

사과 식초 (Apple Cider Vinegar) : 가장 많이 연구된 식초예요! 혈당 관리에 효과적이에요. 체중 조절과 건강한 콜레스테롤 관리에도 도움이 될 수 있어요.

백식초 (White Vinegar) : 가격이 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 식초예요. 주로 밥 먹고 난 후 혈당을 낮추는 데 도움이 돼요.

포도 식초와 와인 식초 (Grape & Wine Vinegar) : 효과가 있을 가능성이 있지만, 연구가 부족해서 확실하지 않아요. 사과 식초보다는 추천하기 어려워요.

세 논문을 살펴보면 사과 식초(Apple Cider Vinegar)가 혈당 조절과 건강 관리에 가장 좋아요. 하지만 아세트산을 포함한 다른 종류의 식초도 효과를 보일 수 있어서 다른 걸 먹어도 돼요! 하지만 발사믹 식초는 설탕을 포함했을 가능성이 높아요. 당분이 들어간 달콤한 식초는 혈당 조절에 전혀 도움되지 않으니까 주의하는 게 좋아요. 😜

2. 언제 먹지?

식사 직전 혹은 식사 중 섭취: 포도당 흡수를 늦추고 위 배출 속도를 지연시켜 혈당 상승을 막는데 도움이 되어요. 식사 직전에 먹는 게 가장 좋아요. 

권장 횟수: 하루 1~2회. 주요 식사(아침, 점심, 저녁) 전에 섭취하세요. 

3. 식초를 얼마나 먹을까?

하루에 총 15~30mL 정도 먹으면 좋아요 (어른 숟가락 1~2 숟갈 정도)

이 이상 더 먹는다고 추가적인 혈당 감소 효과는 없어요!  과도한 섭취는 위장 불편이나 산 과다로 인한 부작용이 생길 수 있어요. 

물에 섞어서 먹어야 해요. 200~250mL 물(컵 한 잔 정도)에 섞어서 마시는 게 좋아요. 

희석하지 않고 먹으면 산이 치아와 위장 점막에 안 좋을 수도 있어요.

🐸식초를 먹을 때 주의할 점

속쓰림이나 위장 장애 : 식초는 산성이 강해서 빈속에 먹으면 속쓰림이나 위장 장애가 생길 수 있어요. 식사 직전에 먹거나 물에 희석해서 드세요! 너무 속 쓰리면 무리해서 먹지 마세요!

치아 건강: 산이 강해서 치아를 손상시킬 수 있어요. 물에 희석해서 마시고, 빨대를 사용하거나 섭취 후 입을 물로 헹구세요!

알레르기 가능성: 식초 성분에 알레르기가 있을 수도 있어요. 처음 먹을 땐 소량으로 테스트해 보세요.

과도한 섭취는 금물!: 너무 많이 먹으면 속이 불편하거나 몸에 무리가 갈 수 있어요. 하루 15~30mL를 초과하지 않도록 하세요!

*식초는 만병 통치약이 아닙니다!

질환으로 약을 복용 중인 경우, 위장 장애가 있는 경우 의사와 상담하세요. 절대로 식초를 과하게 먹지 마시고, 불편감 느끼면 무리해서 먹을 필요도 없습니다. 식초는 혈당 조절에 도움은 되지만, 당뇨약보다 절대로 세지 않습니다. 식초를 먹는다고 해서 임의로 당뇨약을 끊으면 안됩니다.

🐸 넘 길어 요약해줘~~

건강한 사람: 식초를 먹으면 공복 혈당이 조금 낮아지고, 밥 먹은 후 혈당도 덜 올라가요.

당뇨 있는 사람: 공복 혈당이 더 많이 낮아지고, 식후 혈당도 많이 안정돼요. 게다가 장기적으로 혈당 관리에도 도움이 돼요!

하루 총 15~30mL( 어른 숟가락 기준 1~2 숟갈), 물에 희석하여 섭취, 주요 식사 직전에 섭취하면 혈당 조절 효과가 가장 좋음. 하루 1~2회 섭취. 사과식초를 가장 추천하나 다른 식초도 가능. 

주의! 공복에 섭취하거나 과도하게 섭취하지 않도록 주의하세요. 당분이 섞인 식초( ex. 발사믹 소스 등) 인지 잘 확인하고 먹으세요.