좋은 올리브 오일을 고를때 자주 놓치는 점

보통 올리브오일을 고를때 액스트라 버진이 좋은 점은 이미 많이 알려져 있는데, 한가지 또 중요한 점이 있는데 무얼까요?

바로 산가(Acidity)를 체크하는 겁니다.

산가(Acidity)는 기름의 산패를 판단하는 기준인데, 산가의 수치가 낮을수록 신선한 기름입니다.

유럽기준은 0.8입니다.

예를들어 0.7이나 0.15 등등이 되면 신선한 기준에 맞다고 보면 됩니다.